sábado, 16 de dezembro de 2017

Bubblewaffle ... você conhece??? a Henri´s tem !!!

Febre nos Estados Unidos e também em outros países o Bubble waffle é um "primo oriental" do waffle/gaufre belga ou holandês ....

Criado em Hong Kong/Macau em 1950 ganhou fama ao ser servido em diversas feiras livres generosamente recheado com doces e sorvete.



Massa líquida é assada entre duas placas aquecidas com cavidades semi-esféricas  de 25 a 30 unidades e placa losangular, servido quente o que confere um produto delicioso !!!!

O nome é derivado do Cantonês gai daan jai, pequenos ovos de galinha ou mais popularmente conhecido como bubble waffle.

Há duas historias para a criação deste produto:

A primeira diz que a geração empreendedora pós-guerra criou estel molde para assa a massa sem gordura em formato de "ovos"(que eram um luxo na época de escasse de alimentos) .... a outra diz que os vendedores de ovos não queriam jogar fora os ovos "danificados" e misturavam farinha, açúcar, leite e ovos criando uma massa liquida que inicialmente assavam em frigideira pequena ....

O fato é que a massa rica em ovos e açúcar tem um dourado lindo e uniforme, a mágica se dá ao virar rapidamente o aparelho no tempo certo espalhando a massa uniformemente as "bolhas" ficam macias por dentro e crocantes por fora.

Doce ou salgado hoje o bubble waffle, há várias versoes deste produto.

A Henri´s esta servindo o bubble em seu trailer no Vila Butanatan com recheios doces e brevemente salgados ao estilo belga ....

Venham matar sua curiosidade !!!!

#VemPraVila     #henriscreperia  #bubblewaffle.

quinta-feira, 14 de dezembro de 2017

Inspirações para curtidas




Que todo mundo usa o Facebook é fato, mas usa corretamente ???

Postar fotos com novidades, ou promoções é bem legal o desafio é fazer estas curtidas virarem rentabilidade para a empresa ....

Fotos bem tiradas, com clientes satisfeitos e depoimentos é importante sim, mas fique atento por que sempre haverão os insatisfeitos que adoram aparecer ... mesmo sem motivo ....

Hoje é possível administrar uma campanha de marketing mesmo sem ser mestre no assunto, com todas as ferramentas gratuitas e os consultores que estão sempre disponíveis pra ajudar.

O dinheiro investido nestas campanhas é um bom investimento, pois o retorno é medido através de vendas e "likes" , mas não se iluda o consumidor é exigente e antes de fazer suas campanhas tenha em mente se consegue atingir a expetativa do cliente ... se não o tiro sai pela culatra ...

Claro que tá difícil, mas temos que continuar, hoje mesmo tivemos uma noticia horrível de um amigo aqui no bairro que tem um restaurante por quilo  que depois de uma desavença foi parar no hospital em crise .... isso me lembra a maravilhosa Ofélia Anunciato ...

Queridos resistam, um dia iremos rir de tudo isso !!!!


quarta-feira, 13 de dezembro de 2017

CTC - equipamentos e atenção

Muitos equipamentos similares existem no mercado, o difícil é escolher qual comprar se todos eles se dizem "os melhores" .....

Na prática existem sim diferenças, mas só percebemos no dia a dia, quando estamos com a "barriga no fogão", e não culpe o vendedor ele esta apenas repetindo oque lhe foi passado, ele não cozinha minha gente ....

Neste mar de equipamento depois de muitas decepções descobrimos algumas ótimas surpresas , é o caso da pequena empresa CTC indústria e comércio de máquinas,em São Paulo.

A CTC fabrica wafleiras e crepeiras que nos surpreenderam positivamente, a waffleira embora seja mais rasa que as demais marcas, deixa o waffle muito mais crocante e com uma bela cor homogênea, perfeito para ser aquecido depois de pronto na waffleira mesmo.

A vantagem da CTC industria e comercio é que fala-se diretamente com o responsável, Sr.Cesar sempre disposto a resolver qualquer situação.

Fica aqui nossa opinião sobre esta pequena mas eficiente empresa.




terça-feira, 12 de dezembro de 2017

Vontade de continuar ...





Diante da situação trágica da economia, quem nunca teve vontade de jogar tudo para o alto e ir dormir ???

Mas isso funciona? O mundo não vai parar e não vai mudar, por que a mudança esta em nos, nossas atitudes e posicionamento perante a vida e adversidades e que faram a diferença ....

Quando o problema esta acontecendo ficamos perdidos e sem chão, é preciso sangue frio para manter a cabeça no lugar e buscar soluções.

Se o problema for financeiro a única saída é cortar custos e ir pagando a divida aos poucos, e for sócio a única saída é encerrar a sociedade, ser for vendas ... tentar se reinventar ... recomeçar ...

O SEBRAE é uma grande ajuda para todo recomeço, mas não faz milagres é você que deve tomar o controle da situação e tomar as decisões.

Há diversos vídeos no canal do SEBRAE, estorias inspiradoras de recomeços difíceis 

SEBRAE no you tube

segunda-feira, 11 de dezembro de 2017

Menos custos, mais mercado


Salve-se quem puder !!!!

Enxugar os custos e inventar soluções para se manter no mercado é a única saída para continuar .... mas como fazer ???

Os clientes estão trocando refeições por lanchinhos, ou bolachinhas e afins comprados em supermercados ou mesmo trazendo marmitas, o que atrapalha e muito as vendas .... para todos que vendem refeiçoes  sejam eles restaurantes,padarias, bares, botecos ou foodtrucks ou camelô ....

Os restaurantes por quilo, ainda sobrevivem pois o cliente monta o prato de acordo com o valor a gastar no dia, seja ele muito ou pouco...

Aos finais de semana a "turma" costuma se reunir em grupos de amigos e fazer churrasco onde todos contribuem e claro os restaurantes e afins são reservados apenas para as datas especiais .....

Mas precisamos sobreviver, e continuar transformando a crise em crie !!!, Claro que ninguém tem formula mágica ou quer ser trapaceiro, mas temos que fazer algo.

Implantar o delivery, tentar reduzir o desperdício
 e enxugar a mão de obra, são algumas acoes rápidas, mas a melhor pesquisa ainda é o cliente, ele é o termômetro.

Empresas que deixaram o bairro, novos concorrentes que se instalaram ou contra-atacaram com propostas de baixo custo para o consumidor ... tudo deve ser averiguado antes de tomar uma decisão.

A principal pergunta é qual o valor do meu produto e quanto o cliente esta disposto a pagar ... não se esqueça de fazer o controle rigoroso das contas, incluir as taxas de cartão, sindicato e contas bancarias ...

Talvez você chegue a conclusão que o melhor e abrir mão e não insistir .... mas a decisão tem que ser consciente e baseada em números reais ... não dá pra ficar no "eu acho"...

Se resolver continuar, pense:
-  Oque eu posso fazer para tornar meu negocio mais atraente?
- É possível tornar meu negocio mais atraente ?

Formula mágica, não existe, só suor e muito trabalho ...

Boa sorte amigo.




sexta-feira, 8 de dezembro de 2017

Esse negocio é bom????

Conversando com meu gerente bancário e fazendo algumas especulações sobre os negócios que ainda conseguem ser lucrativos ele foi muito transparente: mercadinhos, academias e comida barata ...

Oque ele quis dizer foi que os produtos de consumo diário, continuam em alta, afinal as pessoas fazem substituições mas continuam comprando....

Fazendo minhas contas vi que consigo um rendimento interessante, mas porque não aparece este lucro ???  Por que o dinheiro é trocado todo dia e o resgate dos cartões e vale alimentação engole parte deste lucro ....

Para administrar um negocio é preciso muito mais que saber fazer, ter um bom produto e custos enxutos é preciso ter sorte também !!!

Diariamente vejo vendedores de barraquinhas sem grandes pretenções com produtos de gosto duvidoso e que vendem muito mais que o comerciante da esquina .....

Oque fazer? trabalhar e aceitar que as vendas só acontecem em no máximo 04 dias (recebimento de pagamento/vale e comemorações ...) o resto do mês é um samba só ....

Mesmo estando num excelente ponto percebemos que os consumidores estão passeando mais e consumindo menos ... é a nova tendencia ...

Para conquistar este cliente/turista tivemos que nos reinventar a partir de nossos produtos, lançamos o waffleburguer de 180 gr de carne+cebolas carameladas+alface+tomate confit+creme de queijos e claro acompanhado de nossas fritas a belga.

O sucesso foi estrondoso .... siga em frente amigo


quarta-feira, 6 de dezembro de 2017

Aluguel .... quando pesa nas contas ...





Não tá fácil pra ninguém ... diante desta feroz crise temos que economizar e reavaliar para continuar  no jogo ...

Um dos itens que mais pesa no orçamento é o aluguel do imóvel ... mal necessário , muitos tentam renegociar o aluguel na tentativa de manter os custos sob controle  e continuar no mercado.

Renegociar o aluguel é a melhor saída para todos, o locatário que continua com uma renda e o locador que se mantem no ponto onde já e conhecido.

Partir para um novo imóvel, requer muuuuuuuiiiiiito planejamento,

-  primeiro as reformas que todo mundo odeia ....
- segundo assegurar que a clientela ira lhe seguir ... principalmente se você 
   estiver muito longe do antigo imóvel...
- não menos estressante .... a mudança ....

Acredite todo este ritual é muito desgastante ... e pode ser resolvido com uma conversa franca com o atual locador ... 

Ao negociar se não for possível manter o valor atual do aluguel, tente ao menos um reajuste menor e por mais tempo, argumente sobre todos os imoveis fechados e a situação atual do país. 

- Leia atentamento todas as clausulas do contrato
- Faça uma pesquisa 02 meses antes do encerramento do contrato atual, leve em conta os itens mais 
  importantes para você.
- Antes de mudar de ponto leve em consideração todos os gastos da estrutura, reforma e localização
  do novo ponto.
- Caso seja necessário a mudança observe se os clientes terão alguma vantagem , como 
  estacionamento maior..
- Vai mudar ??? Divulgue incansavelmente, para os antigo e para conquistar novos clientes !!!